جشن سفره صبحانه+ دستور نان صبحانه

برای آشنایی بچه ها با ضرورت خوردن صبحانه، مهد کودک جشنی تحت عنوان "سفره صبحانه" برگزار کرده. قراره بچه ها مقدار بیشتری صبحانه باخودشون ببرن و یک سفره پهن کنند و اون وعده رو با دوستاشون شریک بشن. خیلی حرکت قشنگیه به نظرم.

برای همین، امروز تعدادی نون صبحانه درست کردم که قراره وسطشون با کره و مربا پر بشه و فردا فسقلی ها نوش جان کنن.

پ.ن: مهمترین دلیلی که نون درست کردم، این بود که دوست دارم آوینا یاد بگیره که بهترین چیزهاشو با دیگران تقسیم کنه.

پ.ن: برای مشاهده ی دستور تهیه نان صبحانه به ادامه مطلب مراجعه نمایید.

مواد لازم:

آرد سفید: 2-3 پیمانه

خمیر مایه: 1 قاشق غذاخوری

شیر ولرم: یک لیوان سرخالی

زرده تخم مرغ: 2 عدد

نمک: به اندازه ناخن (خیلی کم)

روغن مایع : 2 قاشق غذاخوری

شکر: 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

رمز موفقیت برای تهیه نون خوب، استفاده از یک خمیر مایه ی خوب و دوم به عمل آوردن خمیر مایه است.

من از این خمیر مایه استفاده میکنم. خیلی هم راضی هستم.

1- دمای شیر باید ولرم باشد به طوریکه دست نسوزد. دمای شیر خیلی مهمه. چون اگه خیلی گرم باشه، خمیر مایه ها می میرن و اگه سرد باشه به عمل نمیان. 

شکر و نمک و خمیر مایه را به آرامی روی تمام شیر بپاشید و حدود 15 دقیقه صبر کنید تا کاملا کف کند و به اصطلاح عمل بیاد.

فوت کوزه گری که تازه یاد گرفتم اینه که مایکرو رو در حالت کانوکشن با دمای 40 درجه تنظیم می کنم و 15 دقیقه میزارم داخلش بمونه.عالی جواب میده.

2- داخل یک ظرف بزرگ، روغن و یکی از زرده ها و مخلوط خمیر مایه به عمل آمده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و سپس آرد الک شده را به آرامی اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم. اول دو پیمانه اضافه کنید . برای به دست آوردن نون خوب ، باید اونو خوب ورز بدین. حسابی.

خمیر من با حدود 2/5 پیمانه آرد به نتیجه رسید. آرد را باید خیلی محتاطانه اضافه کنید چون اگه زیاد بشه نون سفت میشه. حدود 10 دقیقه ورز بدین. 

3-  یک ظرف بزرگ و تمیز رو چرب کنید و خمیر را داخلش قرار بدین و یک حوله مرطوب رو روی ظرف بزارید. و در یک محل گرم به مدت 1-1/5 ساعت قرار بدین.

من دوباره مایکرو رو در حالت کانوکشن با دمای 40 درجه تنظیم کردم به مدت نیم ساعت و بعدش مایکرو رو خاموش کردم و گذاشتم یک ساعت دیگه همون تو بمونه. 

خمیرم حدود 3 برابر شد بس که پف کرده بود.

4-بعد که خمیر آماده شد همه چی سلیقه ای. من نون گرد ساده می خواستم. و حدود 12 تا نون داشتم. شما هم به هر شکلی که خواستین می تونین در بیارین. کف سینی رو هم کاغذ روغنی قرار بدین.

حتی میشه داخلش رو شکلات چیپسی، کشمش، گردو .... قرار داد.

5- برای تهیه رومال، یک قاشق شیر رو با یک زرده تخم مرغ بزنید و با قلمو روی نون ها بمالید. همون طور که از عکس معلومه من روشو پر از کنجد کردم. خشخاش هم خوشمزه است.

6- در نهایت باید به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه فری که از قبل روشن کردین بمونه.  دمای فر ها متفاوته . شما زودتر از 20 دققیه در فر رو باز نکنید. بعدش چک کنید اگه طلایی و خوشرنگ شده بود نان آماده است.اگه دوست داشتین نون ها برشته تر بشن ، 2-3 دقیقه شعله بالا رو روشن کنید.

*** یک نکته طلایی که یادم رفت این بود که داخل کاسه نشکن و نسوز آب بریزید و داخل فر بزارید تا در طول پخت رطوبت محیط تامین بشه و نون نرم و لطیف داشته باشین.

7- نان ها رو روی توری سیمی خنک کنید.

سعی کردم همه ی نکات رو بگم. بازم اگه سوالی داشتین در خدمت هستم. ما رو از دعای خیرتون بی نصیب نزارین. روی ماه همتون رو می بوسم.